Wir haben einen echten Geheimtipp für dich: Ein Restaurant unweit von Castiglione del Lago am Trasimeno See, mitten im Grünen, rustikal charmant und ein Eldorado für Steak-Lover. Ich gehe sogar so weit und behaupte mal, dass ich – bis dato – hier in der Gegend noch nie ein so perfektes Stück Rind genossen habe. Auf den Punkt über Holzkohle gerillt, saftig, zart …  beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

In diesem Sinne: Vorhang auf für die Locanda Braceria Baldelli in Umbrien!

Der Weg zur Braceria Baldelli in Castiglione del Lago …

… führt dich von dem wunderschönen Städtchen am Lago di Trasimeno circa drei Kilometer in Richtung Toskana. Die Locanda ist eines der typischen Landhäuser, die man sich vor Augen führt, wenn man (beziehungsweise ich) ans idyllische Fereinhaus in Italien denkt: dicke Sandsteinwände, Terracotta-Böden, ein verwunschener Garten, sich in der Sonne räkelnde Katzen, alte Möbel usw. Wir sind eines Mittags spontan dahingefahren und waren direkt verzaubert.

Und das Beste daran: Du kannst hier sogar deinen Urlaub in Umbrien verbringen. Dieses kleine Paradies ist nämlich zugleich auch ein Agriturismo namens „Casale Baldelli“. Die Zimmer sehen zumindest auf der Website sehr gemütlich aus. Es gibt einen Pool, ein Baumhaus und es ist – wie bereits gesagt – nur ein paar Fahrminuten von der Stadt und dem Lago di Trasimeno entfernt. Aber zurück zum Wesentlichen.

Das Essen in der Braceria Baldelli in Umbrien

Bei uns zuhause kommt Fleisch nur sehr selten auf den Tisch. Das ist einfach gesünder und nachhaltiger. Wenn ich aber auswärts esse, dann darf es ruhig ein saftiges Steak sein. Vorausgesetzt, es ist gut zubereitet. Da hänge ich die Latte relativ hoch und wurde in Italien bis jetzt leider öfters enttäuscht als begeistert.

Brace ist das italienische Wort für Holzglut, was auf die Zubereitungsart der Steaks in der Braceria Baldelli schließen lässt. In diesem urigen Restaurant wird demnach ausschließlich auf Holzkohle gegrillt. Und das meisterlich! Ich habe mir das Controfiletto (Lendenstück) mit Trüffelöl gegönnt. Dazu einen gemischten Salat und ein Bierchen. Mehr braucht ein gutes Stück Fleisch als Begleitung nicht. Und was soll ich dir sagen? Es war der absolute Hammer! Superzart, megasaftig, perfekt abgeschmeckt und nullstens übertrüffelt. Der einzige Wehrmutstropfen war, dass das Fleisch nicht aus Italien, sondern aus Südamerika kam.

Wenn man sich aber eine klassische Fiorentina bestellt – also ein amtliches T-Bone- oder Porterhouse Steak – dann kommt das Fleisch, soweit ich das verstanden habe, aus Italien. Allerdings lassen sich die Portionen erst ab zwei Personen bewältigen.

Was essen, wenn man kein Fleisch mag?

Angelica isst so gut wie gar kein Fleisch. Dafür aber leidenschaftlich Pasta. Und auch hier wurden wir in der Braceria Baldelli nicht enttäuscht. Im Gegenteil! Die hausgemachten, mit Spinat und Ricotta gefüllten und mit einer feinen Pecorinosoße nappierten Ravioli waren ein Gedicht. Auch hier hat es das Küchenteam geschafft, dass die an sich sehr intensive Soße die restlichen Zutaten nicht vom Teller gefegt, sondern perfekt komplimentiert hat. Chapeau!

Als Vorspeise haben wir uns einen gegrillten Käse gegönnt, den ich mir jeden Tag reinziehen könnte. Für einen Nachtisch war dann aber kein Platz mehr.

An dieser Stelle auch ein großes Lob an den Service. Sehr old-school und sehr freundlich.

Die Preise in der Braceria Baldelli

Die sind in Anbetracht der hohen Qualität im Rahmen. Für das Steak mit Salat, den Grillkäse, die Ravioli sowie zwei Gläschen Wein, ein Bier, eine Flasche Wasser und einen Espresso haben wir insgesamt rund 70 Euro bezahlt. Das ist nicht ohne, aber jeden Cent wert.

Das Ambiente im Steakrestaurant in Castiglione del Lago  

Du kannst entweder draußen auf der Terrasse oder im Garten Platz nehmen. Wir waren zum Mittagessen dort und haben uns für diese Variante entschieden. Alternativ bietet sich der Speisesaal an. Von der Einrichtung her ist die Braceria urig charmant und kann gut als „Shabby Chic“ durchgehen. Im Garten stehen ein paar alte Relikte wie beispielsweise eine riesige Bohrmaschine aus der Anfangszeit der industriellen Revolution herum. Ein nicht so ganz vertrauenerweckendes Baumhaus thront im Hintergrund. Im Innenraum schweift das Auge über allerlei Nippes, das an den Wänden hängt und in Ecken steht sowie über ein beachtliches Sortiment an Weinflaschen, die in Regalen lagern. Doch all das fügt sich zu einem stimmigen Ganzen zusammen, das nicht überladen oder gar kitschig wirkt.

Alle Informationen zur Braceria Baldelli sowie zum Agriturismo „Casale Baldelli“ in Umbrien findest du auf der Website. (sogar auf Deutsch!)

Und: Die Fotos habe ich mir von der Facebook-Seite des Steakhauses in Castiglione del Lago in Umbrien geklaut. Grazie! 😉